本日も、ホームページにご訪問いただきまして誠にありがとうございます。
このサイトは米離れが話題になっている現代社会に、改めてお米の美味しさと良さを認識していただければという思いで作らせていただいております。
日本文化の基礎を作った「米作り」をもう一度見直し、お米を通して新たな未来が切り開ければと思います。
五つ星お米マイスターのお店
マイスター(MEISTER)は、ドイツ語で「巨匠・師匠」の意味です。職人の国ドイツでは、優れた技術者を育てるためにマイスター制度を設けて、厳格な運営をしてきました。
お米マイスターは、日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。
私たちお米マイスターが目指すもの
“ごはん”を中心とした食生活は、バランスの良い健康的な食事として世界中から注目されています。日本古来の優れた食文化、お米文化を見つめ直し、ごはん 食を中心とした健康的な食生活と、“ごはん”の美味しさ、素晴らしさを多くの食卓にお届けし、未来へと受け継いでゆきたいと考えています。
ひと口に“お米”と言っても、その品質や特徴は千差万別
お米マイスターは日々研究しています。
● 全国の田んぼから美味しいお米を探すこと
● お米の品質を見極めること
● お米の特長を活かした精米技法やブレンド技術のこと
● 鮮度を保つ保管方法のこと
● 美味しい“ごはん”の炊き方のこと
その知識を商品づくりに活かし、お客さまにお伝えすることに、努めています。
玄米
玄米にはビタミンやミネラルといった身体に必要な栄養素がギュッと詰まっています。
健康にはいいけど食べにくいという声をよく聞きますが、玄米は炊き方次第で美味しく食べることができます。
全国各地の生産者の方々が丹精込めて育てたお米です。
玄米でご購入される場合は、できれば家庭用精米機で毎日お召し上がりになる量を精米されることをお勧めします。
また、玄米食をご希望のお客様には、白米と同様に炊飯できる「彩食玄美」をお勧めします。
食物繊維やビタミンB、E等が多く含まれる玄米食はダイエットのみならず、
健康な食生活を営む上でもおおいに役立ちます。 どうぞご賞味下さい。
白米
みなさんの一番身近でほぼ毎日口にされるのが白米ではないでしょうか？
つやつや光った炊きたての白いご飯が、最高のぜいたくとされ珍重された時代を過ぎて、白米は日常生活に溶け込んできました。
そんな白米をさらに美味しく食べていただくための情報をまとめました。
今では珍しい（※）循環式精米機で磨き上げて仕上げたお米です。
他では味わうことのできない、「飴色に輝く艶」と「豊かな香り」をどうぞご賞味下さい。
※ 循環式精米機とは・・・
米同士の摩擦力を利用して精米する方式です。
一般的な研削式精米機に比べると、米粒が砕ける心配がなく、熱の発生が少ないため品質の低下があまりないとされています。
